[기성면옥] 용인 수지 성복역 평양냉면 맛집

▪️기성면옥
▪️경기 용인시 수지구 심곡로 87
▪️화-토 11:00-21:00
▪️브레이크타임 15:30-17:00, 라스트오더 20:30
▪️☎️ 031-265-8569

2017년 오픈하여 종종 갔다가 꽤 오랜만에 방문했습니다.

내부는 넓진 않지만 깔끔합니다.

오픈 초기엔 다른 냉면집들에 비해 가격이 저렴했는데 서울 여느 냉면집 가격처럼 비싸져버려 아쉬운 감이 없잖아 있습니다.

육수나 면수가 아닌 메밀차를 주십니다. 따뜻하니 괜찮았습니다.

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기본찬으로 무절임채가 나왔습니다. 새콤하면서도 깔끔한 맛입니다.

육수는 한우+육우를 사용하고 메밀면은 중국(몽골)산을 사용합니다.

맑은 육수에 얇은 메밀면, 채썰린 무절임과 사태로 보이는 고기 고명 2점, 배와 삶은 계란이 올라가 있습니다.

깔끔하고 진한 육향의 육수는 염도가 어느정도 있는데 면을 풀면 염도는 어느정도 맞춰져서 짜다는 느낌은 크게 나지 않았습니다.

70-80%정도로 보이는 메밀면은 부드러운 식감과 메밀 맛과 향이 모두 좋았습니다. 육수를 머금었을 때의 맛도 잘 어울립니다.

오픈한지 약 9년이 되어가면서 여러차례 냉면의 변화가 있었는데, 지금 냉면이 육수와 면이 모두 안정적이면서도 강한 육향과 깔끔한 육수, 부드러운 메밀면이 매니아층이 좋아할 만하게 바뀐 것 같습니다.

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