[서교난면방] 서울 합정 평양냉면 맛집

▪️서교난면방
▪️서울 마포구 동교로12길 16
▪️매일 11:00-21:00
▪️브레이크타임 15:00-17:30, 라스트오더 20:30
▪️☎️0507-1487-0943

카밀로라자네리아 김낙영 쉐프가 차린 면 요리 레스토랑인 서교난면방에 방문했습니다. 2025년 미쉐린 빕구르망에 선정되었습니다. 난면은 물 대신 계란으로 반죽을 한다고 합니다.

10개 안쪽 테이블의 작은 식당으로 식사시간에는 웨이팅도 있는 것 닽고 테이블링으로 웨이팅을 하면 됩니다.

브레이크 타임이 끝난 직후에 방문하여 바로 착석했고 간간이 계속 손님들이 들어왔습니다.

서교메밀냉난면과 피편구엄닭을 주문했습니다.

기본찬으로는 양배추절임과 열무김치가 나옵니다.

피편 구엄닭은 구엄닭 껍질과 살을 발라 굳힌 편육이라고 합니다. 닭 살과 껍질 식감과 맛 모두 괜찮았습니다.

고명으로는 꽤나 두툼하고 큰 양지 수육 4점과 냉면에서는 처음 보는 참외와 아티초크가 올라가있었습니다. 참외는 아삭아삭 맛있었고 아티초크는 식초에 절였는데 봉피양이나 배꼽집에 올라가는 얼갈이 느낌과 비슷했습니다.

냉면육수에 기본적으로 식초가 좀 들어가 있다고 설명을 해주셨고 육수는 투쁠 한우 양지로 낸다고 합니다. 그래서 그런지 풍미가 깊은 육향 육수였습니다. 약간 버터같은 크리미한 육향에 옅은 식초 맛이 가미되어있는데 식초 맛은 아주 옅긴 하지만 잘 섞이진 않고 따로 노는 느낌이어서 식초는 차라리 빼주는게 더 좋을 것 같습니다.

면은 냉면의 면보다 일본에 있는 맛있는 소바집의 소바면 느낌이었는제 계란 맛은 잘 나진 않았고 식감과 맛, 향 모두 메밀 함량이 상당리 높아보였습니다. 면의 양도 상당히 많은 편이어서 좋았습니다.

가게 중앙에 레몬 밥과 일반 쌀밥이 있는 밥솥이 있고 밥과 오징어젓갈은 셀프로 무료 이용 가능합니다. 마무리로 쌀밥을 말아서 오징어 젓갈로 마무리 하기 좋았습니다.

서울 평양냉면 맛집은 아래 링크를 클릭해주세요.

[설눈] 서울 서초 평양냉면 맛집 ‘설눈’ 영업시간 메뉴 가격 후기

[진구정] 서울 광진구 구의동 평양냉면 수육 만두 어복쟁반 맛집 ‘진구정’ 영업시간 가격 메뉴

[평래옥] 서울 중구 을지로3가 평양냉면 초계탕 닭무침 맛집 ‘평래옥’ 영업시간 메뉴 가격 후

[청간막국수] 서울 강남역 평양냉면 맛집 ‘청간막국수’ 영업시간 가격 메뉴 후기

[서북면옥] 서울 광진구 구의동 평양냉면 노포 맛집 추천 ‘서북면옥’

[청류] 서울 송파 문정동 평양냉면 맛집 ‘청류’ 영업시간 가격 메뉴 후기

[필동면옥] 서울 중구 필동 평양냉면 맛집 의정부계열 평양냉면 ‘필동면옥’ 영업시간 가격 메

[서령] 서울 남대문 평양냉면 맛집 ‘서령’ 영업시간 메뉴 가격 후기

[을지면옥] 서울 종로3가 의정부 계열 평양냉면 맛집 '을지면옥' 영업시간 메뉴 후기

[금야면옥] 서울 관악 낙성대역 평양냉면 맛집 추천 ‘금야면옥’ 영업시간 메뉴 후기

[봉밀가 강남구청점] 강남 평양냉면 맛집 추천 ‘봉밀가’

[서관면옥] 서울 맛집 강남 서초 교대 평양냉면 어복쟁반 맛집 추천 ‘서관면옥’

[봉산평양냉면] 서울 맛집 강남 논현 평양냉면 불고기 제육 만두 맛집 ‘봉산평양냉면’

[을밀대 본점] 서울 맛집 마포 공덕 평양냉면 맛집 서울 3대 평양냉면 ‘을밀대’

[광평평양냉면갈비] 서울 삼성동 평양냉면, 난축맛돈 맛집 ‘광평 평양냉면갈비 삼성점’